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爱吃这些食物伤脑毁肝还致癌,新的研究揭示了

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爱吃这些食物伤脑毁肝还致癌,新的研究揭示了

原标题:新的研究揭示了全身发生的代谢相互作用

色泽诱人的红烧肉,香甜的奶油蛋糕……高脂食物总是让人爱恨交加,无法抗拒。殊不知,尽情享受美味的代价十分巨大。 大脑变慢。研究发现,高脂饮食中游离的饱和脂肪酸会导致血脑屏障中的蛋白转运体数量下降,使海马体和大脑皮层缺乏葡萄糖,出现注意力不集中、反应迟缓等问题。 干扰代谢。美国加州大学欧文分校研究人员发现,高脂肪饮食会影响控制身体内部“时钟”的分子机制,诱发代谢紊乱,导致糖尿病、肥胖等代谢性疾病。 导致肝病。德国亥姆霍兹慕尼黑中心的科学家研究发现,高脂肪食物中的脂质会激活免疫细胞,并迁移至肝脏,与肝组织中的细胞作用,引发一系列肝病,比如脂肪性肝病就是由于摄取过多的脂肪、糖,加上缺乏运动导致的。 引发炎症。美国明尼苏达大学研究组发现,高脂肪食物是诱发炎症的关键因素之一。高脂饮食导致的肥胖,通常伴随一系列炎症性疾病,如2型糖尿病、心血管疾病等。 伤心血管。血液是生命的源泉,很多疾病也与血液密切相关。长期吃高脂肪食物,容易导致血液黏稠、血脂高,诱发血管壁粥样硬化斑块、血栓,致使管腔变窄、变细,血流滞缓,机体器官缺氧缺血等。如果每日每人膳食中脂肪供给的能量超过一日总能量的30%,冠心病的患病率和死亡率会明显增高。饱和脂肪酸的摄入量与冠心病的发病率和死亡率呈正相关。 诱发癌症。高脂肪、高热量的饮食也让乳腺癌、肠癌、胃癌、食管癌等有了可乘之机。美国密歇根州立大学乳腺癌和环境研究计划项目的研究人员发现:青春期女孩食用高脂肪饮食会增加患乳腺癌的风险,并加速发病进程。另外有研究发现,高脂肪饮食会扰乱肠道内的菌群,进而引发肠癌。 那么,对无处不在的高脂食物,我们该如何与其“过招”呢? 首先,吃肉时,首选鱼,禽肉次之,畜肉再次之;每天保证2~3两肉类食物总摄入,要少吃火腿、香肠等加工肉制品。 其次,明察秋毫揪出隐形脂肪。最容易被我们忽视的是动物内脏,如肝、肚、肠等。为了避免摄入过多的胆固醇、脂肪,一定要控制好动物内脏的进食量。美味的海鲜中,鱿鱼、鳗鱼胆固醇含量较高,虾、蟹、沙丁鱼和蛤类的胆固醇集中在头部和卵黄中,食用时应去除这两部分。分享阅读:癫痫医院癫痫病吃什么药小孩癫痫病的早期症状

我在真理教的日子2最近发表在科学期刊Cell上的论文对24小时内发生在全身的代谢相互作用提供了前所未有的见解。作为大规模研究的一部分,作者构建了能量平衡和高脂肪饮食条件下小鼠组织和器官的24小时代谢谱。他们的发现概述了体内各种代谢途径是如何相互关联的,也揭示了抗肥胖治疗的合适时间框架。这项研究是由亥姆霍兹·岑特罗姆·恩钦和加州大学欧文分校与德国糖尿病研究中心( DZD )合作进行的。

代谢过程在全身不断发生。食物被分解成小块,组织再生,废物排出体外。但这些过程都不是以不受控制的方式发生的。为了防止各种过程之间的相互作用陷入混乱,所有过程都受到昼夜节律( 24小时)的调节。

亥姆霍兹曾特罗姆·恩钦的糖尿病和肥胖研究所( IDO )组长多米尼克·鲁特博士解释说:“你可以把它视为管弦乐队中的一员。”。“如果你想创造一个和谐的声音,单个乐器不能胡乱演奏:它们必须及时演奏。新陈代谢的原理完全一样,节奏是由昼夜节律决定的。"

为了阐明这种相互作用,科学家们同时制作了8种不同组织的24小时代谢图谱。除前额叶皮层、骨骼肌、肝脏、棕色和白色脂肪组织、血液和精子外,这些包括下丘脑中的视交叉上核(被认为是哺乳动物的主要昼夜节律起搏器)。

“为了了解饮食如何影响组织同步和24小时新陈代谢,我们比较了正常饮食和高脂肪饮食下的所有数据,”这项研究的第一作者、IDO科学家Kenneth Dyar博士和Dominik Lutter补充说。“众所周知,高脂肪食物会扰乱昼夜节律,导致肥胖和糖尿病等代谢疾病。这种组织新陈代谢的时间观使我们更好地了解新陈代谢在新陈代谢疾病中是如何改变的,例如在肥胖和糖尿病的情况下。"

脂肪过多的热量打乱了新陈代谢的节奏,研究人员也能够观察到高脂肪食物的摄入是如何破坏组织新陈代谢的。肯尼斯·迪亚解释说:“例如,在肌肉组织中,我们注意到脂肪和糖在能量平衡条件下以非常有序的顺序分别产生能量。”。“然而,在高脂肪饮食下,这种典型模式完全崩溃,脂肪代谢占主导地位。这些变化对饮食如何促进肌肉胰岛素抵抗的发展具有重要意义。"

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