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鸡汁笋菇,冬瓜三鲜

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鸡汁笋菇,冬瓜三鲜

主料:春笋400克、海鲜菇100克。

中医认为:冬瓜性凉、 味甘,淡,归经肺,大肠,膀胱。具有清热解暑、利水消肿、生津除烦,减肥消脂、利胆之功效。适宜肥胖、孕妇、肾病水肿、肝硬化腹水、糖尿病、冠心病、高血压、动脉硬化、癌症等人群食用,其低钠含量,是肾病患者的佳食。夏季天气炎热,多食冬瓜有益健康。“冬瓜三鲜”是冬瓜加海带、海鲜菇及虾皮这三鲜同烹,菜肴味鲜爽口,低脂高蛋白,消暑败火,适合三伏天食用。主料:冬瓜200克,海鲜菇100克,海带100克,鲜虾80克。调料:食用油、盐、豉油、胡椒花椒粉、葱花、剁椒酱。做法:1.将冬瓜去皮切薄片,海带用温水泡发;2.锅内放少量食用油,葱花爆香后,放入冬瓜爆炒片刻;3.加入海鲜菇、海带、开水炖煮至海带变软;4.将鲜虾入锅,加盐、豉油、胡椒花椒粉等调料翻炒,炖至汤汁减少,淋入少许剁椒,即可出锅装盘。

调料:鸡汤、盐、豉油、葱花、剁椒酱各适量。

做法:1.春笋去皮切片后,用开水焯一遍,去除涩味;2.将笋片入锅,无须放油,直接到入鸡汤,煮沸后改小火炖煮;3.待笋片软糯时,加入海鲜菇同炖3分钟;4.加盐、豉油、葱花,稍炖片刻,出锅装盘时淋入剁椒酱即可食用。

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